daifuku time

Quando orbito in zona Paolo Sarpi non posso rinunciare alla rituale puntatina al Kathay Int.l Foodstore in via Rosmini. Di solito arrivo in bici da quelle parti e niente a quel punto è meglio di uno spuntino giapponese, dolce ma non troppo e soprattutto (per una volta) non-lievitato. Ecco i daifuku, dolcetti di riso glutinoso ripieni di anko (pasta di azuki rossi e zucchero), patata dolce, ciliegia o fragola (Ichigo daifuku) a seconda della stagione. Con un po’ di pazienza si può fare anche a casa; la ricetta di Lynn si direbbe di facile esecuzione.

jour du macaron

La leggenda vuole che questi curiosi biscottini simil/amaretti, siano stati introdotti in Francia da Caterina De Medici nel lontano 1533, per poi trovare larga approvazione nell’epoca della rivoluzione francese…come si può desumere dagli allestimenti delle mirabolanti tavole nel film Marie Antoinette di Sofia Coppola. L’idea del filling cremoso, però, venne a Pierre Desfontaines Ladurée agli inizi del 1900.
Le Jour de Macaron è promosso da Relais Desserts, che festeggia l’arrivo della primavera con questa bella iniziativa benefica. Ho trovato una ricetta interessante nel bel blog di Fabien